Znachitel'nuju dolju v racionah monogastrichnyh zhivotnyh zanimajut pshenica, yachmen', rozh' i drugie zernovye kul'tury, obladajushhie ne tol'ko pitatel'nymi, no i otricatel'nymi svojstvami. V zlakah, bobovyh i semenah maslichnyh kul'tur soderzhitsya fitinovaya kislota, kotoraya svyazyvaet fosfor i delaet korma na 70-80% nedostupnymi dlya perevarivaniya zhivotnymi. Jeto ogranichivaet ispol'zovanie perechislennyh kul'tur v kormlenii i, osobenno, pri razrabotke vysoko - koncentrirovannyh racionov dlya intensivnogo vyrashhivaniya zhivotnyh i pticy. Vydelennyj shtamm B.ginsengihumi M2.11 obladaet fitat-gidroliticheskoj aktivnost'ju, ne toxichen i okazyvaet stimulirujushhee vliyanie na rost i razvitie kartofelya i mozhet byt' ispol'zovan v sel'skom hozyajstve kak bioudobrenie, stimulirujushhee rost i razvitie rastenij, a takzhe v kachestve kormovoj dobavki v zhivotnovodstve dlya povysheniya produktivnosti. Razrabotannyj metod ochistki fitazy B.ginsengihumi M2.11 mozhet sluzhit' osnovoj dlya ego ispol'zovaniya v biotehnologii rastenij i sel'skom hozyajstve.