100 Recetas de Pan de Pueblo: Ideas Y Trucos Para Hacer En Casa Panes de Toda España / 100 Recipes for Town Bread: Ideas and Tricks to Make Bread from All Ove - Yarza, Ibán
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"100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como âunico, un amplio catâalogo de recetas del patrimonio panadero espaänol. Por primera vez, se explican las fâormulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a travâes de mâas de 800 fotografâias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tâecnicas fâaciles. De la mano de Ibâan Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del paâis se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del…mehr

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Produktbeschreibung
"100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como âunico, un amplio catâalogo de recetas del patrimonio panadero espaänol. Por primera vez, se explican las fâormulas pensando en el panadero casero, de una forma clara y sencilla, a travâes de mâas de 800 fotografâias paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y tâecnicas fâaciles. De la mano de Ibâan Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del paâis se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clâasicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero tambiâen el universo de las cocas dulces y saladas o la bollerâia, con ejemplos festivos clâasicos como el roscâon de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertido la misiâon de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda Espaäna"--Page 4 of cover.
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Autorenporträt
Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es un curioso y apasionado de la masa, Bach, la bicicleta y las aves. Hace tiempo que cambió la comunicación y la traducción por el mundo del pan en su más amplia acepción. Ibán es un auténtico flipado de las harinas y los fermentos, y hoy dedica su tiempo a viajar por toda España enseñando el sencillo placer de hacer pan en casa, aunque también lo hace por internet, televisión, tierra, mar y aire. Es autor del libro sobre pan más vendido en España (Pan casero) y ha traducido varios clásicos de la materia (Hecho a mano, de Dan Lepard; y El pan, de Jeffrey Hamelman). Cuando no está impartiendo cursos, lo más fácil es encontrarlo sepultado entre montañas de libros sobre su pasión o soñando mientras busca billetes para viajar por encima del paralelo 60.