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O leite tem ocupado uma posição chave na economia indiana e tornou-se uma importante fonte de subsistência para milhões de famílias rurais, o que temajudado a proporcionar um fluxo contínuo e regular de renda. Desde há mais de duas décadas, o setor lácteo indiano tem mostrado o tremendo crescimento que fez da Índia o maior país produtor de leite do mundo.O aumentocontínuodademanda por leite e produtos lácteos fornece imenso escopo neste livro para analisar opadrão decomercialização eutilização, que é central para fazer intervenções de desenvolvimento para a melhoriadossistemas deprodução existentes.Um destaque deste livro é a sua extensa cobertura do padrão de produção e utilização do leite e do seu produto, da renda líquida da produção de leite, do padrão de escoamento do leite excedente e dos gastos de consumo final com leite e produtos lácteos. Este livro também examina as mudanças políticas instituídas para dar suporte ao fluxo de ajuda ao setor lácteo e discute as lições aprendidas e os benefícios realizados através da melhoria da produção leiteira.
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