Gulsen Bayat

Broschiertes Buch

A BEBIDA DE LEITE FERMENTADO: KEFIR

Beschreibung

O presente livro inclui quatro capítulos que expressam brevemente o seguinte: Capítulo Um: Este capítulo envolve uma introdução sobre Kefir e as suas características únicas.Capítulo Dois: Esta seção fornece informações sobre a importância do processo de fermentação, incluindo fundamentos e tipos de fermentação, fatores que afetam a fermentação, microorganismos fermentativos e efeitos dos produtos fermentados sobre a saúde. Capítulo Três: Esta seção fornece informações sobre a importância do processo de fermentação: Esta seção fornece informações sobre as propriedades químicas, microbianas, nutricionais, terapêuticas e antibacterianas do Kefir, além de vitaminas, proteínas e estrutura mineral. Capítulo Quatro: Esta secção resume a importância do Kefir e das suas características.

Autor

La Dra. Bayat se doctoró en Turismo y Gestión Hotelera en la Universidad de Ataturk (Turquía). Actualmente trabaja en el departamento de gastronomía y artes culinarias de la Universidad de Igdir como profesora adjunta. Ha asistido a varias conferencias científicas nacionales. 

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 24. Dezember 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786204365688
• ISBN-10: 6204365681
• Artikelnr.: 63204453