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O leite bovino é um alimento consumido no mundo inteiro e tem uma importância socioeconômica significativa para o município de Ibertioga MG. Portanto, o objetivo desse trabalho é analisar a cadeia produtiva de leite de Ibertioga MG levando em conta a Economia dos Custos de Transação, a fim de contribuir para o entendimento da dinâmica da produção e gerar conhecimento que possibilite a tomada de decisões que visem o desenvolvimento da produção local. Foi realizado um estudo de caso com 32 produtores locais, por meio da aplicação de questionários semiestruturados, abordando variáveis como frequência das transações, riscos envolvidos na atividade, especificidade de ativos e as necessidades dos produtores. Os resultados demonstraram a existência de alta especificidade dos ativos, uma alta frequência nas transações de venda do leite e uma frequência variável nas transações de compra de insumos e também que os produtores locais necessitam de uma melhor assistência técnica e que há a necessidade de uma associação local para melhorar as condições das transações.