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Estabelecer relac o es entre a hospitalidade e a comunicac a o organizacional, no ni vel inter pessoal, no universo gastrono mico, ambientado em tre s restaurantes, de diferentes categorias, nas cidades de Porto Alegre e Sa o Paulo. Essas relac o es, transitam entre a comunicac a o inter pessoal, relacionamento, postura, cordialidade e aperfeic oamento profissional. O estudo desse caso, procura revelar, se os empreendimentos gastrono micos fazem uso desses recursos, para o desenvolvimento, dos diretamente envolvidos na questa o, tanto no a mbito pessoal, profissional e organizacional. Se o fazem, de que maneira isso e feito? Quais sa o os resultados atingidos? E feito de maneira intencional ou instintiva?