Suely Sani Pereira Quinzani, Vinicius M. Capovilla

Broschiertes Buch

A identidade da cultura gastronômica Acreana

Prato emblemático do Acre

Beschreibung

Este texto tem como finalidade abordar a cultura gastronômica de um dos estados brasileiros, o Acre. Tendo em vista a sua formação histórica e geográfica, o Estado do Acre, que pertence à Região Norte do Brasil, deixe características de uma identidade peculiar em sua gastronomia com a miscigenação das culturas alimentares dos índios brasileiros, dos habitantes do nordeste do Brasil e de imigrantes que povoaram a Amazônia brasileira.

Autor

Formada em Direito pela Universidade de São Paulo -USP (1976); Formada em Gastronomia pelo Centro Acadêmico Nossa Senhora do Patrocinio -CEUNSP (2010); Pós-graduada em Docência no Ensino Superior e pos Graduada em Cozinha Brasileira pelo SENAC; sommelier em vinhos pela ABS-SP e SENAC; professora universitária em cozinha brasileira.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 8. Oktober 2018
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 233g
• ISBN-13: 9786139676309
• ISBN-10: 6139676304
• Artikelnr.: 54464002