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A base deste trabalho foi realizar uma análise utilizando a linha de pesquisa de mercado na empresa de panificação gerada na comunidade de Jaén, que se encontra no mercado há 17 anos. Durante este tempo, conseguiu um crescimento sustentável de acordo com as informações fornecidas pelos seus directores. Afirmam que a empresa já tem uma imagem e reputação na cidade de Jaén e não só na cidade mas também na província em geral, mas devido à falta de investigação não podem saber qual é essa imagem e reputação, porque a resposta ou a informação não está dentro da empresa, mas sim fora, na opinião da população de Jaén.