A lima e a aterosclerose - Boshtam, Maryam
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Os citrinos são uma família de frutos cujas cascas e sumos contêm quantidades elevadas de vários nutrientes biofuncionais, como flavonóides, carotenóides e ácido ascórbico. A lima, como membro desta família, é conhecida há muito tempo como um alimento saudável típico, mas a sua casca rica em antioxidantes é desperdiçada e apenas o sumo de lima é consumido. Neste projeto, utilizando um modelo animal, verificou-se que o sumo fresco e a casca da lima previnem a progressão da aterosclerose e, surpreendentemente, a casca da lima tem um efeito direto na aterosclerose, enquanto o seu sumo tem um…mehr

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Produktbeschreibung
Os citrinos são uma família de frutos cujas cascas e sumos contêm quantidades elevadas de vários nutrientes biofuncionais, como flavonóides, carotenóides e ácido ascórbico. A lima, como membro desta família, é conhecida há muito tempo como um alimento saudável típico, mas a sua casca rica em antioxidantes é desperdiçada e apenas o sumo de lima é consumido. Neste projeto, utilizando um modelo animal, verificou-se que o sumo fresco e a casca da lima previnem a progressão da aterosclerose e, surpreendentemente, a casca da lima tem um efeito direto na aterosclerose, enquanto o seu sumo tem um efeito em forma de U invertido. Além disso, o mecanismo do efeito observado foi estudado neste projeto.
Autorenporträt
Maryam Boshtam, nascida em 1970, obteve o seu doutoramento em Biologia Celular e Molecular no Instituto de Investigação Cardiovascular da Universidade de Ciências Médicas de Isfahan, Isfahan, Irão. É investigadora sénior no domínio das doenças das artérias coronárias. Efectuou vários estudos epidemiológicos e também de ciências básicas durante mais de 23 anos.