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Este trabalho, norteou-se por um estudo bibliográfica, como forma metodológica mais adequada a seu desenvolvimento, tendo por objetivo principal a uma análise com relação aos conceitos de qualidade dos serviços que podem ser oferecidos no segmento da restauração. Foram observou-se os critérios definidos por Gianesi & Corrêa, para a satisfação dos clientes e sua percepção quanto a qualidade de serviços. Após a análise teórica procurou-se entender a importância dos Serviços na oferta de um atendimento diferenciado e de satisfação máxima, está decisão permitirá que dirigentes de restaurantes e demais estabelecimentos que compõem o setor de alimentação, possam implementar novas ações para o desenvolvimento de uma melhoria de forma contínua, na perspectiva de um verdadeiro PDCA, ou seja Planejamento, Execução, Controle e Ação. Buscou-se entender qual a melhor forma de atendimento como fator diferencial para uma qualidade de serviço ímpar e memorável. Espera-se que esse texto possar firmar um marco essencial para todo e qualquer empreendedor do segmento da Restauração e dos Serviços de alimentação.Palavras chaves: Restauração, Serviços, Qualidade, Cliente, Satisfação.