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A globalização e a urbanização estão a espalhar-se por todo o mundo. Grandes empresas e culturas ocidentais influenciam os estilos de vida nos países em desenvolvimento, incluindo as dietas, levando à transição alimentar. As dietas tradicionais estão a ser substituídas por novas baseadas no aumento do consumo de tabaco, álcool, açúcar, sal, gordura, produtos alimentares animais, hidratos de carbono refinados, e alimentos processados. Desta forma, a jovem sociedade urbana torna-se viciada em alimentos mais baratos e facilmente acessíveis, com consequências permanentes na sua saúde sob a forma de doenças não transmissíveis (crónicas). Todas elas poderiam ser amplamente prevenidas. As leis naturais têm um lugar importante nas nossas vidas e não podem ser negadas. O conhecimento destas poderia prevenir ainda mais problemas de escassez de alimentos, esgotamento de recursos naturais escassos, prevenir a poluição do ambiente, e aliviar o aquecimento global e os impactos do crescimento populacional. Os países em desenvolvimento estão a aumentar constantemente o seu consumo de produtos alimentares de origem animal. Esta realidade significa basicamente que haverá menos alimentos disponíveis para menos pessoas à escala global. Estas são as duras leis naturais sobre as quais escrevi. Além disso, torna as nossas vidas muito mais caras e insustentáveis.