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Os edulcorantes artificiais são alternativas atraentes ao açúcar porque praticamente não acrescentam calorias à sua dieta. Além disso, você precisa apenas de uma fração em comparação com a quantidade de açúcar que você normalmente usaria para adoçar. Os edulcorantes artificiais são amplamente utilizados em alimentos processados, incluindo produtos cozidos, refrigerantes, misturas de bebidas em pó, doces, pudins, alimentos enlatados, compotas e geleias, produtos lácteos, e dezenas de outros alimentos e bebidas. Além dos seus benefícios, eles também apresentam alguns efeitos deletérios sobre a saúde humana. Este livro é sobre todos os prós e cones de adoçantes artificiais.