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O leite é um líquido branco, rico em nutrientes, que os mamíferos, incluindo os humanos, produzem para alimentar as suas crias. É uma fonte primária de nutrição para os recém-nascidos antes de serem capazes de digerir alimentos sólidos. No contexto do consumo humano, o leite refere-se normalmente ao leite de vaca, embora o leite de outros mamíferos, como a cabra, a ovelha e a búfala, também seja consumido em várias partes do mundo. O leite é um alimento completo, contendo uma mistura equilibrada de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas e minerais. É uma excelente fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. O leite também contém proteínas como a caseína e o soro de leite, que são ricas em aminoácidos essenciais, o que o torna uma boa fonte de proteínas de alta qualidade. Para além disso, o leite é fortificado com vitamina D em muitos países, que é crucial para a absorção de cálcio no corpo.