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Este livro destina-se principalmente aos alunos de graduação e pós-graduação em Engenharia Civil, Engenharia Ambiental, Engenharia Hidráulica e de Recursos Hídricos e Engenharia de Processamento de Alimentos.Um matadouro é uma instalação onde se procede ao abate, abate e processamento de animais para produzir carne e produtos cárneos próprios para consumo humano. A obtenção de um ambiente higiênico é um dos maiores desafios enfrentados nos matadouros e existe a necessidade de melhorar o seu estado.Este livro de texto trata de Base de Design, Módulos em Matadouros, Design de Tanque Séptico para Matadouros, e Tratamentos para Efluentes de Matadouros.