E. Mundinger

ABC des Molkereilaboratoriums

Anleitung zur Durchführung der gebräuchlichsten Untersuchungsverfahren für Milch und Milcherzeugnisse

• Broschiertes Buch

Produktdetails

• Verlag: Springer / Springer Berlin Heidelberg / Springer, Berlin
• Artikelnr. des Verlages: 978-3-642-92709-6
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 356
• Erscheinungstermin: 7. Januar 2012
• Deutsch
• Abmessung: 235mm x 155mm x 20mm
• Gewicht: 545g
• ISBN-13: 9783642927096
• ISBN-10: 3642927092
• Artikelnr.: 39492405

Inhaltsangabe

Bau und Einrichtung eines Molkereilahoratoriums.- I. Planung eines Laboratoriums.- II Das chemische Laboratorium.- III. Das physikalisch-chemische Laboratorium.- IV. Mikrobiologisches Laboratorium.- Milchwirtschaftlicher Teil.- I. Allgemeines über Milch und Milchuntersuchung.- II Prüfung der Milch auf gesundheitliche Beschaffenheit.- III. Untersuchung der Milch auf Veränderungen nach dem Melken.- IV. Die Untersuchung der Milch auf Fettgehalt.- V. Eiweißbestimmung in Milch durch Formoltitration.- VI. Bestimmung des Milchzuckers in Milch und Milcherzeugnissen.- VII Nachweis einer Verfälschung der Milch.- VIII. Kindermilch-Frauenmilch.- IX. Untersuchung der Milcherzeugnisse.- X. Molkereihilfsstoffe und -Geräte.- XI. Bakteriologische und mikroskopische Betriebskontrolle.- XII. Kurze Gebrauchsanweisungen für die gebräuchlichsten Untersuchungsmethoden.- XIII. Tabellen.- Elektronische Geräte im Laboratorium.- Quellenyerzeichnis der Abbildungen.- Namenverzeichnis.