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Moderne Informationssysteme für das Unternehmen und die Lieferkette können dazu beitragen, die Integrität und Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten. Probleme, die durch schlechtes Design und schlechte Kommunikation von Informationssystemen verursacht werden, müssen sowohl auf der Ebene des Unternehmens als auch in der Lieferkette vermieden werden. Die Referenzdatenmodellierung ist eine Methode, die die Entwicklung, Standardisierung und Integration von Informationssystemen in Unternehmen und Lieferketten unterstützt. In diesem Buch werden die Vorteile der Methode Referenzdatenmodellierung und spezifische Entwürfe von Tracking und Tracing, vorgestellt. Die Publikation besteht aus durchgeführten wissenschaftlichen Untersuchungen über die Art und Weise, wie Informations- und Kommunikationstechnologie (IKT) positiv zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit beitragen kann. Das Buch kann dabei helfen, die Kontrolle über die Lebensmittelproduktionskette im Allgemeinen und über Lebensmittelanomalien im Besonderen zu verbessern.