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En el escenario de la salud pública, el profesional nutricionista tiene el importante papel de promover una reeducación alimentaria de la población a través de la prevención de enfermedades y la promoción de la calidad de vida. Este libro esboza la caracterización de los servicios prestados por los nutricionistas en una comunidad, a través de consultas de seguimiento del estado nutricional, junto con la recogida de datos antropométricos integrados con otros marcadores de salud como la hipertensión y la diabetes, desde la perspectiva de los usuarios del SUS. Es necesario conocer las percepciones y expectativas de los usuarios en relación al trabajo del Nutricionista como forma de indicar bases para pensar este trabajo en salud pública, tornándolo más eficaz y eficiente.
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