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Scopo - Questo studio esplora l'acculturazione e le abitudini alimentari tra gli studenti internazionali a Famagosta, nell'UEM ¿ Cipro del Nord. C'è una ricerca limitata sull'acculturazione degli studenti internazionali per quanto riguarda il cibo e le abitudini alimentari, specialmente nell'UEM. Quindi, quindi, lo scopo di questo articolo è valutare la percezione dello studente internazionale sull'acculturazione del cibo nell'università. Design/metodologia/approccio ¿ Questa ricerca è una metodologia qualitativa. È stata condotta un'intervista approfondita semi-strutturata con (10) studenti internazionali di diverse nazionalità, vale a dire: Nigeria, Iran, Zimbabwe, Russia, Turkmenistan, Gambia, Zambia, Burkina Faso, India e Ghana presso l'Università del Mediterraneo orientale, Cipro del Nord. Dati raccolti dall'intervista che è stata condotta tramite Audio registrato e trascritto testualmente, la trascrizione è stata codificata per temi e analizzata. Risultati: i risultati hanno rivelato che i principali alimenti consumati dai partecipanti nel loro paese d'origine erano cibi tradizionali, preparati al momento e limitati alimenti congelati e trasformati. Gli studenti internazionali hanno anche rivelato che il cibo viene cucinato dai genitori su base giornaliera e anche più sano.