Claudia Boss-Teichmann

Achtung, Zucker!

36 Zuckerfallen, die jeder kennen sollte, und die besten Alternativen

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Süßes bewusst genießen:

Zucker ist süß und schmeckt gut - und wir alle essen zu viel davon. Der Ratgeber schafft Klarheit: Er informiert über die unterschiedlichen Zuckerarten und Ersatzstoffe wie Stevia und klärt auf, wie gesundheitsschädlich Zucker wirklich ist.
Der übersichtliche Praxis- und Rezeptteil macht es leicht, weniger Zucker zu sich zu nehmen: Kurz und klar werden Alternativen zu den gängigen zuckerhaltigen Fertigprodukten und Getränken gezeigt.

Produktdetails

• Verbraucherzentrale
• Verlag: Verbraucher-Zentrale Nordrhein-Westfalen
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 20. März 2014
• Deutsch
• Abmessung: 222mm x 117mm x 18mm
• Gewicht: 231g
• ISBN-13: 9783863364069
• ISBN-10: 3863364066
• Artikelnr.: 39849650

Autorenporträt

Claudia Boss-Teichmann, Weinheim (BW), ist Historikerin, freie Redakteurin und Autorin.

Inhaltsangabe

Zucker - was ist das eigentlich? 8
Zuckermoleküle - Bausteine des Lebens 9
Die Zuckerarten 9
Unser Zuckerkonsum 14
Wie viel Zucker essen wir? 15
Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten? 16
Macht Zucker dick und krank? 17
Fruktose - ein besonderer Zucker 19
Macht Zucker süchtig? 20
Zuckeralternativen 22
Natürlich süßende Lebensmittel 23
Süßstoffe 26
Zuckeraustauschstoffe 32
Zucker in Lebensmitteln - was sagt das Etikett? 36
Zutatenliste 38
Nährwertkennzeichnung 39
Portionsangaben 40
Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt 41
Getränke 44
Frühstücksprodukte 64
Backwaren 76
Obstzubereitungen 86
Milchprodukte 96
Desserts und Süßwaren 110
Saucen und andere Fertigprodukte 124
Anhang 136
Register 138
Rezepte 141
Adressen 142

Rezensionen

Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 10.04.2014

Versteckte Süßmacher

Wer seinen Zuckerkonsum reduzieren will, hat es nicht leicht. Mehr als 70 Bezeichnungen stehen der Lebensmittelindustrie nach Mitteilung der Verbraucherzentrale Hessen für Süßmacher zur Verfügung, etwa Glukosesirup und Dextrose. Außerdem steckt Zucker als Geschmacksverstärker in Tomatenketchup und anderen Artikeln, von denen man dies nicht erwartet. Der neue Ratgeber "Achtung, Zucker!" der Verbraucherzentralen deckt solche Zuckerfallen auf und nennt Alternativen. Das Buch kann telefonisch (02 11/3 80 95 55) bestellt oder direkt in einer Beratungsstelle gekauft werden (8,90 Euro). (hoff.)

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