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Las actitudes forman una parte importante del comportamiento de cada uno. Muchas investigaciones sobre hostelería se han centrado en cuestiones relacionadas con la remuneración y la motivación, y muy pocas en las actitudes de los estudiantes que cursan carreras de hostelería. En este estudio se han investigado las actitudes de los estudiantes de hostelería. Se centró en los estudiantes de primer y último curso, que son los de cuarto, para establecer cuáles son sus actitudes al principio y al final de sus estudios. El estudio se realizó en dos universidades y los resultados revelaron que los estudiantes tenían actitudes muy positivas y que estaban deseando trabajar en el sector. Entre las recomendaciones formuladas figura la de fomentar la actitud de los estudiantes desde el principio de sus estudios y, en segundo lugar, la necesidad de una colaboración tripartita entre los estudiantes, los educadores y la industria para que la formación se ajuste a las expectativas de la industria.
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