Actividad antioxidante, antimicrobiana y citotóxica del propóleo brasileño - Jansen-Alves, Cristina; Carlos Zambiazi, Rui
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El propóleo es producido por las abejas mediante la recolección de resinas y gomas de árboles, plantas y flores, materiales que son parcialmente digeridos y adicionados con cera y polen. Brasil, al ser un país con una gran diversidad de vegetación, favorece una amplia variación en la composición del propóleo, contribuyendo a dificultar la estandarización de este producto en el país. Los extractos fueron sometidos a la determinación química de los compuestos fenólicos y carotenoides, de la capacidad antioxidante, de la actividad antibacteriana y de la citotóxica. Las muestras presentaron un…mehr

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Produktbeschreibung
El propóleo es producido por las abejas mediante la recolección de resinas y gomas de árboles, plantas y flores, materiales que son parcialmente digeridos y adicionados con cera y polen. Brasil, al ser un país con una gran diversidad de vegetación, favorece una amplia variación en la composición del propóleo, contribuyendo a dificultar la estandarización de este producto en el país. Los extractos fueron sometidos a la determinación química de los compuestos fenólicos y carotenoides, de la capacidad antioxidante, de la actividad antibacteriana y de la citotóxica. Las muestras presentaron un perfil similar de compuestos fenólicos, y la muestra de propóleos de la ciudad de Río Grande presentó 13 compuestos. Se encontró una relación positiva entre las muestras con mayor contenido de fitoquímicos y la acción antioxidante. Todas las muestras mostraron actividad antibacteriana contra las cepas analizadas; sin embargo, los resultados fueron superiores en la inhibición de las bacterias Gram-positivas. Todas las muestras de propóleo analizadas demostraron una acción citotóxica en 48 horas en la lucha contra las células cancerosas de melanoma de ratón.
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Autorenporträt
Es licenciado en Química de los Alimentos por la UFPel (2012), diplomado en Nutrición y Alimentos (2015), doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2018), y especializado en Ciencia de los Alimentos (2020). Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, principalmente en tecnología de productos de origen vegetal y microencapsulación.