Actividad antioxidante, antimicrobiana y citotóxica del propóleo brasileño - Jansen-Alves, Cristina; Carlos Zambiazi, Rui
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El propóleo es producido por las abejas mediante la recolección de resinas y gomas de árboles, plantas y flores, materiales que son parcialmente digeridos y adicionados con cera y polen. Brasil, al ser un país con una gran diversidad de vegetación, favorece una amplia variación en la composición del propóleo, contribuyendo a dificultar la estandarización de este producto en el país. Los extractos fueron sometidos a la determinación química de los compuestos fenólicos y carotenoides, de la capacidad antioxidante, de la actividad antibacteriana y de la citotóxica. Las muestras presentaron un…mehr

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Produktbeschreibung
El propóleo es producido por las abejas mediante la recolección de resinas y gomas de árboles, plantas y flores, materiales que son parcialmente digeridos y adicionados con cera y polen. Brasil, al ser un país con una gran diversidad de vegetación, favorece una amplia variación en la composición del propóleo, contribuyendo a dificultar la estandarización de este producto en el país. Los extractos fueron sometidos a la determinación química de los compuestos fenólicos y carotenoides, de la capacidad antioxidante, de la actividad antibacteriana y de la citotóxica. Las muestras presentaron un perfil similar de compuestos fenólicos, y la muestra de propóleos de la ciudad de Río Grande presentó 13 compuestos. Se encontró una relación positiva entre las muestras con mayor contenido de fitoquímicos y la acción antioxidante. Todas las muestras mostraron actividad antibacteriana contra las cepas analizadas; sin embargo, los resultados fueron superiores en la inhibición de las bacterias Gram-positivas. Todas las muestras de propóleo analizadas demostraron una acción citotóxica en 48 horas en la lucha contra las células cancerosas de melanoma de ratón.
Autorenporträt
Es licenciado en Química de los Alimentos por la UFPel (2012), diplomado en Nutrición y Alimentos (2015), doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2018), y especializado en Ciencia de los Alimentos (2020). Tiene experiencia en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, principalmente en tecnología de productos de origen vegetal y microencapsulación.