Andere Kunden interessierten sich auch für
![Vida útil del yogurt simbiótico]( "Vida útil del yogurt simbiótico")
Vida útil del yogurt simbiótico26,99 €![Bacterias lácticas probióticas en alimentación de suinos en levante]( "Bacterias lácticas probióticas en alimentación de suinos en levante")
Bacterias lácticas probióticas en alimentación de suinos en levante45,99 €![Perfil aromático de vinos dulces de uvas Tempranillo pasificadas]( "Perfil aromático de vinos dulces de uvas Tempranillo pasificadas")
Perfil aromático de vinos dulces de uvas Tempranillo pasificadas19,99 €![Producción de polisacáridos a partir de hongos aislados en Colombia]( "Producción de polisacáridos a partir de hongos aislados en Colombia")
Producción de polisacáridos a partir de hongos aislados en Colombia23,99 €![Identificación de Aspergillus spp. y determinación de su potencialidad]( "Identificación de Aspergillus spp. y determinación de su potencialidad")
Identificación de Aspergillus spp. y determinación de su potencialidad32,99 €![Detección de Candida spp. en pacientes con Estomatitis Sub-Protésica]( "Detección de Candida spp. en pacientes con Estomatitis Sub-Protésica")
Detección de Candida spp. en pacientes con Estomatitis Sub-Protésica32,99 €![Biopreservación: Conchas de Abanico con Acido Láctico y Yogurt Natural]( "Biopreservación: Conchas de Abanico con Acido Láctico y Yogurt Natural")
Biopreservación: Conchas de Abanico con Acido Láctico y Yogurt Natural19,99 €
El desarrollo de productos fermentados con probióticos, como Bifidobacterium, se ha incrementado en los últimos años. La capacidad de estos microorganismos para fermentar oligosacáridos justifica su uso en leguminosas (Phaseolus vulgaris), fuente importante de calorías y proteínas en la nutrición humana. Estas contienen factores antinutricionales limitantes de su consumo, que pueden ser vencidos por medio de la fermentación. Dado los efectos beneficiosos de las bifidobacterias sobre la salud humana y sus antecedentes en la fermentación de leguminosas, se llevó a cabo esta investigación, cuyo objetivo principal fue evaluar la actividad y viabilidad de Bifidobacterium spp. en la fermentación de caraotas blancas (Phaseolus vulgaris).