Actividades antimicrobianas de los aceites esenciales - Stojiljkovic, Jasmina
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El objetivo de este estudio fue investigar los efectos antimicrobianos de diferentes aceites esenciales: albahaca, tomillo, orégano, menta y romero sobre algunas bacterias transmitidas por los alimentos. En la mayoría de los estudios, los antimicrobianos se utilizan en los alimentos por dos razones principales: para controlar los procesos naturales de deterioro (conservación de los alimentos), y para prevenir/controlar el crecimiento de microorganismos, incluidos los microorganismos patógenos (seguridad alimentaria). Con este fin, una posibilidad ha sido el uso de aceites esenciales y los…mehr

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Produktbeschreibung
El objetivo de este estudio fue investigar los efectos antimicrobianos de diferentes aceites esenciales: albahaca, tomillo, orégano, menta y romero sobre algunas bacterias transmitidas por los alimentos. En la mayoría de los estudios, los antimicrobianos se utilizan en los alimentos por dos razones principales: para controlar los procesos naturales de deterioro (conservación de los alimentos), y para prevenir/controlar el crecimiento de microorganismos, incluidos los microorganismos patógenos (seguridad alimentaria). Con este fin, una posibilidad ha sido el uso de aceites esenciales y los compuestos que se encuentran en ellos como conservantes alimentarios antimicrobianos alternativos. En el futuro se investigarán las aplicaciones alimentarias de los antimicrobianos naturales, especialmente la eficacia de los aceites esenciales, individualmente y en combinación con otras partes del extracto vegetal, otros aceites esenciales eficaces y otras técnicas de elaboración de alimentos.La inteligencia artificial se utilizó para traducir este libro.
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Autorenporträt
Jasmina Stojiljkovic is afgestudeerd aan de Faculteit Technologie en Metaalkunde in Skopje, Macedonië, en ze heeft haar masterdiploma behaald aan de Faculteit Landbouwwetenschappen en Voeding in Skopje, Macedonië. Ze is werkzaam bij het College of Applied Studies in Vranje, Servië, als docent.