Actividades antimicrobianas de variedades de pimenta (Piper nigrum) - Vazhacharickal, Prem Jose; Mathew, Ansu Aleyamma
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A pimenta preta (Piper nigrum L.) é uma especiaria famosa da família das piperáceas e vulgarmente conhecida como ¿Rei das Especiarias¿. A pimenta preta é também designada por ¿Pimenta Longa Indianä e é utilizada principalmente na forma seca, sendo a forma seca do fruto da pimenta designada por grãos de pimenta. A pimenta preta é originária da floresta tropical sempre verde das montanhas dos Ghats Ocidentais, na Índia, e é normalmente utilizada em receitas de caril. Muitas cultivares de pimenta preta estão a ser cultivadas na Índia. Karimunda é a cultivar mais popular em Kerala. As outras…mehr

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Produktbeschreibung
A pimenta preta (Piper nigrum L.) é uma especiaria famosa da família das piperáceas e vulgarmente conhecida como ¿Rei das Especiarias¿. A pimenta preta é também designada por ¿Pimenta Longa Indianä e é utilizada principalmente na forma seca, sendo a forma seca do fruto da pimenta designada por grãos de pimenta. A pimenta preta é originária da floresta tropical sempre verde das montanhas dos Ghats Ocidentais, na Índia, e é normalmente utilizada em receitas de caril. Muitas cultivares de pimenta preta estão a ser cultivadas na Índia. Karimunda é a cultivar mais popular em Kerala. As outras cultivares importantes são Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. A pimenta preta é utilizada principalmente no tratamento de doenças como diarreia, febre, asma, sinusite, indigestão crónica, perturbações cutâneas, cólera e os sistemas Ayurvédico e Unani utilizam o caule e a raiz da pimenta como medicamentos importantes. A atividade antimicrobiana é testada principalmente para a descoberta de medicamentos, a previsão de resultados terapêuticos e a epidemiologia. Foram seleccionadas três variedades diferentes de pimenta de Kerala para a deteção da atividade antibacteriana contra E. coli e Bacillus subtilis.
Autorenporträt
O Dr. Prem Jose Vazhacharickal trabalha atualmente como Professor Assistente no Departamento de Biotecnologia, Colégio Mar Augusthinose, Ramapuram, Kerala, Índia. Recebeu formação em investigação e orientação académica do Prof. Dr. Andreas Buerkert, Universidade de Kassel, Alemanha.