Actividades antimicrobianas de variedades de pimienta (Piper nigrum) - Vazhacharickal, Prem Jose; Mathew, Ansu Aleyamma
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La pimienta negra (Piper nigrum L.) es una famosa especia de la familia de las piperáceas y comúnmente conocida como el «rey de las especias». La pimienta negra también se denomina «pimienta larga india» y se utiliza principalmente en forma seca, y la forma seca del fruto de la pimienta se denomina granos de pimienta. La pimienta negra es originaria de los bosques tropicales de hoja perenne de las montañas Ghats occidentales de la India y se utiliza habitualmente en recetas de curry. En la India se cultivan muchas variedades de pimienta negra. Karimunda es la más popular en Kerala. Otras…mehr

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Produktbeschreibung
La pimienta negra (Piper nigrum L.) es una famosa especia de la familia de las piperáceas y comúnmente conocida como el «rey de las especias». La pimienta negra también se denomina «pimienta larga india» y se utiliza principalmente en forma seca, y la forma seca del fruto de la pimienta se denomina granos de pimienta. La pimienta negra es originaria de los bosques tropicales de hoja perenne de las montañas Ghats occidentales de la India y se utiliza habitualmente en recetas de curry. En la India se cultivan muchas variedades de pimienta negra. Karimunda es la más popular en Kerala. Otras variedades importantes son Kottanadan, Narayakodi, Aimpiriyan, Neelamundi, Kotta, Kuthiravally, etc. La pimienta negra se utiliza principalmente para tratar enfermedades como diarrea, fiebre, asma, sinusitis, indigestión crónica, trastornos de la piel, cólera y los sistemas ayurvédico y unani utilizan el tallo y la raíz de la pimienta como medicamento importante. La actividad antimicrobiana se prueba principalmente para el descubrimiento de fármacos, la predicción de resultados terapéuticos y la epidemiología. Se seleccionaron tres variedades diferentes de pimienta en Kerala para la detección de la actividad antibacteriana contra E. coli y Bacillus subtilis.
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Autorenporträt
El Dr. Prem Jose Vazhacharickal trabaja actualmente como Profesor Asistente en el Departamento de Biotecnología, Colegio Mar Augusthinose, Ramapuram, Kerala, India. Recibió la formación en investigación y la orientación académica del Prof. Dr. Andreas Buerkert, Universidad de Kassel, Alemania.