Safaa Mahmoud, Hanan Siam, Ahmed Taalab

Acumulação de nitratos nas plantas e no solo

Factores que afectam o processo e o seu impacto na saúde humana e animal

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

O crescimento dos cultivos depende muito da disponibilidade de nitrogênio, que é absorvido pelas plantas predominantemente sob a forma de nitrato, que reduziu para a maioria das espécies nas folhas a amônia para formar aminoácidos e proteínas. Os seres humanos e os animais dependem das proteínas construídas pelas plantas. Assim, o uso de fertilizantes minerais N é essencial para alimentar a população mundial, mas também está associado a riscos como o aumento da concentração de nitrato nas partes comestíveis das plantas. A toxicidade do nitrato é baixa, mas é reduzida pelos microorganismos aos nitritos, que são conhecidos por causar metemoglobinemia em lactentes e com aminas para formar nitrosaminas, que são conhecidas por induzirem câncer. Até 70% dos nitratos ingeridos pelos seres humanos são derivados de vegetais. Os vegetais que são capazes de acumular grandes quantidades de NO3 - incluem alface, espinafres, couve, aipo e brócolos chineses. NO3 - está presente na maioria dos alimentos em baixa concentração. Mas os vegetais de folhas verdes contêm maior concentração de NO3 - do que outros alimentos.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 16. April 2020
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786200888136
• ISBN-10: 6200888132
• Artikelnr.: 59749205

Autorenporträt

Geboren in Ben-Seif-Ägypten (April 1965), erhielt 1986 einen B.Sc. und 1994 einen M.Sc. in Boden- und Wasserwissenschaften an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Kairo. 2001 promovierte ich in Bodenwissenschaften an der Universität Kairo. Jetzt Professor und Forscher in der Abteilung für Pflanzenernährung, Nationales Forschungszentrum. Ägypten.