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L'aquaculture est le développement d'organismes aquatiques dans des conditions contrôlées ou semi-contrôlées, ce qui en fait l'une des meilleures options économiques pour obtenir des protéines animales. Au cours de la dernière décennie, l'aquaculture s'est développée dans le monde entier, bien qu'elle se concentre sur les pays en développement, car elle a le potentiel de produire plus de poissons à moindre coût, de répondre à la demande qui résultera de l'explosion démographique sans affecter l'écologie et de produire des aliments sûrs, de haute qualité et dotés d'un excellent profil nutritionnel. Dans la présente étude, plusieurs expériences ont été menées pour évaluer l'effet de la bagasse de pomme fermentée et l'utilisation d'un additif à base de levure dans l'alimentation du tilapia (Oreochromis niloticus) pendant la phase de croissance. La bagasse fermentée et l'additif à base de levure ont été préparés par des processus de fermentation aérobie.