Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Ajowan (Trachyspermum ammi Sprague; Syn.:Trachyspermum copticum (L.) Link, Carum copticum (L.) Benth. et Hook. f. ex C.B. Clarke, Ptychotis coptica (L.) DC., Ptychotis ajowan DC.) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Der Name leitet sich von einem Sanskritwort mit der Bedeutung griechisch ab. Ajowan ist eine einjährige Pflanze. Sie wird bis zu 50 cm hoch und hat fein fiederteilige Blätter. Die Blüten sind weiß und erscheinen in den familientypischen Doppeldolden. Die Früchte sind knapp 1 mm große, ungefähr kugelförmige Spaltfrüchte mit ausgeprägten Längsrippen. Sie zerfallen nicht in die Einzelfrüchte.