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La administración de alimentos y bebidas requiere de la implementación de las fases del proceso administrativo. En su primera fase de este proceso, se presenta la parte mecánica, donde encontramos la estructura de la organización, esencialmente se conforma por la planeación estratégica y la distribución del personal y sus funciones. También se encuentran las bases para construir un rumbo con más probabilidades de éxito, para una empresa de alimentos y bebidas.