Adulteração química no jaggery - Patel, Dr. Ravi Bachubhai
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Jaggery é um produto tradicional de açúcar não centrífugo. Que é comumente consumido em alguns países da Ásia e das Américas. É tipicamente feito a partir da seiva concentrada ou sumo de palmeiras. O processo de fabrico do Jaggery envolve a extração do sumo da cana-de-açúcar ou da palma, e depois a sua fervura e redução para criar um produto denso e concentrado.O Jaggery distingue-se do açúcar refinado porque retém mais nutrientes naturais presentes na seiva da cana-de-açúcar ou da palmeira, incluindo vitaminas e minerais como o ferro, o magnésio e o potássio. A cor do Jaggery pode variar…mehr

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Produktbeschreibung
Jaggery é um produto tradicional de açúcar não centrífugo. Que é comumente consumido em alguns países da Ásia e das Américas. É tipicamente feito a partir da seiva concentrada ou sumo de palmeiras. O processo de fabrico do Jaggery envolve a extração do sumo da cana-de-açúcar ou da palma, e depois a sua fervura e redução para criar um produto denso e concentrado.O Jaggery distingue-se do açúcar refinado porque retém mais nutrientes naturais presentes na seiva da cana-de-açúcar ou da palmeira, incluindo vitaminas e minerais como o ferro, o magnésio e o potássio. A cor do Jaggery pode variar entre o castanho dourado e o castanho escuro, e o seu sabor é frequentemente descrito como caramelo.
Autorenporträt
Formaçãoacadémica: Doutoramento em Química e Mestrado em Química Orgânica pela Universidade Sardar Patel, Vallabh Vidyanagar, Gujarat, Índia.Distinções e prémios: Doutoramento e Mestrado em Química e Doutoramento em Química Orgânica. Guia em Química e Guia de Doutoramento em Química Aplicada na Universidade Sardar Patel, Vallabh Vidyanagar, Gujarat, Índia.