Aflatossina: Genotossina - Epatocarcinogeno - Ahmed, Manal M. E.
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L'incidenza del carcinoma epatocellulare (HCC) sta aumentando a tassi allarmanti, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. L'esposizione alimentare all'aflatossina B1 è tra i principali fattori di rischio del carcinoma epatocellulare come epatocarcinogeno genotossico. Nonostante diverse ricerche e misure di controllo, l'aflatossina è ancora una delle principali minacce per i prodotti alimentari e agricoli. La prevenzione dell'aflatossina B1 richiede una collaborazione integrata in rete di diversi settori, tra cui la sanità pubblica, i dipartimenti agricoli e i mass media, al fine di ridurre…mehr

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Produktbeschreibung
L'incidenza del carcinoma epatocellulare (HCC) sta aumentando a tassi allarmanti, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. L'esposizione alimentare all'aflatossina B1 è tra i principali fattori di rischio del carcinoma epatocellulare come epatocarcinogeno genotossico. Nonostante diverse ricerche e misure di controllo, l'aflatossina è ancora una delle principali minacce per i prodotti alimentari e agricoli. La prevenzione dell'aflatossina B1 richiede una collaborazione integrata in rete di diversi settori, tra cui la sanità pubblica, i dipartimenti agricoli e i mass media, al fine di ridurre al minimo la contaminazione alimentare da aflatossina B1. Questo libro si concentra sulle risorse, la produzione, la rilevazione e le misure di controllo delle aflatossine per garantire la sicurezza degli alimenti e dei mangimi. Il libro è informativo per i consumatori attenti alla salute e per gli esperti di ricerca del settore. Inoltre, fornire conoscenze sulla tossicità delle aflatossine aiuterà a garantire la sicurezza alimentare e a soddisfare le future richieste della popolazione in aumento, diminuendo l'incidenza di HCC dovuta all'aflatossina B1.
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Autorenporträt
El Dr. Manal M. E. Ahmed nació en El Cairo - Egipto. Estudió ciencias médicas veterinarias en la Universidad de El Cairo, donde completó con éxito su doctorado. Trabajó durante casi 25 años en el campo de la microbiología e inmunología. Su principal interés es la innovación de nuevas herramientas inmunológicas para las industrias farmacéuticas y de diagnóstico.