Aflatoxina: Genotoxina - Hepatocarcinógeno - Ahmed, Manal M. E.
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La incidencia del carcinoma hepatocelular (CHC) está aumentando a un ritmo alarmante, especialmente en los países en desarrollo. La exposición dietética a la aflatoxina B1 es uno de los principales factores de riesgo del HCC como hepatocarcinógeno genotóxico. A pesar de varias investigaciones y medidas de control, la aflatoxina sigue siendo una importante amenaza para los alimentos y los productos agrícolas. La prevención de la aflatoxina B1 requiere una red integrada de colaboración de diferentes sectores, entre ellos la salud pública, los departamentos de agricultura y los medios de…mehr

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Produktbeschreibung
La incidencia del carcinoma hepatocelular (CHC) está aumentando a un ritmo alarmante, especialmente en los países en desarrollo. La exposición dietética a la aflatoxina B1 es uno de los principales factores de riesgo del HCC como hepatocarcinógeno genotóxico. A pesar de varias investigaciones y medidas de control, la aflatoxina sigue siendo una importante amenaza para los alimentos y los productos agrícolas. La prevención de la aflatoxina B1 requiere una red integrada de colaboración de diferentes sectores, entre ellos la salud pública, los departamentos de agricultura y los medios de comunicación, a fin de reducir al mínimo la contaminación de los alimentos por la aflatoxina B1. Este libro se centra en los recursos, la producción, la detección y las medidas de control de las aflatoxinas para garantizar la inocuidad de los alimentos y los piensos. El libro es informativo para los consumidores conscientes de la salud y los expertos en investigación en este campo. Además, al proporcionar conocimientos sobre la toxicidad de las aflatoxinas ayudará a garantizar la seguridad de los alimentos y a satisfacer las futuras demandas de la creciente población al disminuir la incidencia del HCC debido a la aflatoxina B1.
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Autorenporträt
El Dr. Manal M. E. Ahmed nació en El Cairo - Egipto. Estudió ciencias médicas veterinarias en la Universidad de El Cairo, donde completó con éxito su doctorado. Trabajó durante casi 25 años en el campo de la microbiología e inmunología. Su principal interés es la innovación de nuevas herramientas inmunológicas para las industrias farmacéuticas y de diagnóstico.