Manal M. E. Ahmed

Aflatoxina: Genotoxina - Hepatocarcinogénio

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Produktbeschreibung

A incidência do carcinoma hepatocelular (HCC) está a aumentar a um ritmo alarmante, especialmente nos países em desenvolvimento. A exposição alimentar à aflatoxina B1 está entre os principais factores de risco do HCC enquanto hepatocarcinogénio genotóxico. Apesar de várias investigações e medidas de controlo, a aflatoxina continua a constituir uma ameaça importante para os alimentos e os produtos agrícolas. A prevenção da aflatoxina B1 exige uma colaboração em rede integrada de diferentes sectores, incluindo a saúde pública, os departamentos agrícolas e os meios de comunicação social, a fim de minimizar a contaminação dos alimentos por aflatoxina B1. Este livro centra-se nos recursos, produção, detecção e medidas de controlo de aflatoxinas para garantir a segurança dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais. O livro é informativo para consumidores conscientes da saúde e peritos de investigação nos domínios. Além disso, ao fornecer conhecimentos sobre a toxicidade das aflatoxinas, ajudará a garantir a segurança dos alimentos e a satisfazer as futuras exigências da população em crescimento, diminuindo a incidência de HCC devido à aflatoxina B1.

Produktdetails

• Verlag: Edicoes Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 132
• Erscheinungstermin: 15. September 2020
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 215g
• ISBN-13: 9786200992772
• ISBN-10: 6200992770
• Artikelnr.: 60335011

Autorenporträt

El Dr. Manal M. E. Ahmed nació en El Cairo - Egipto. Estudió ciencias médicas veterinarias en la Universidad de El Cairo, donde completó con éxito su doctorado. Trabajó durante casi 25 años en el campo de la microbiología e inmunología. Su principal interés es la innovación de nuevas herramientas inmunológicas para las industrias farmacéuticas y de diagnóstico.