A perda de espécies vegetais e animais, domésticas e selvagens na atualidade tem a alavancado incertezas quanto ao futuro do ambiente e por consequência da oferta de alimentos. A padronização das culturas para fins alimentar traz a cargo a perda de uma diversidade de espécies e variedades que é patrimônio da humanidade e foi construída pelo trabalho cuidadoso de observação, seleção de muitas gerações ao longo do tempo. O paradigma agroecológico trás nesse contexto, a esperança, possibilidade e as ferramentas para traçarmos caminhos que remodelem hábitos e certezas na perspectiva da segurança alimentar e sustentabilidade ambiental. Proteger os conhecimentos do cuidado com a terra e seus frutos é o trabalho mais valioso que podemos ter nesses dias, pois dele virá a abundância em tempos incertos.