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En este libro el lector encontrará casos, estudios sectoriales e informes de trabajos de consultoría elaborados oportunamente por miembros del Programa de Estudos no Sistema Agroalimentario (PENSA) y del Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA). Son estudios de primer nivel, elaborados mediante el trabajo in situ que sirven para testear teorías, afirmar métodos y dejar enseñanzas en el mundo de los agronegocios globales. Estudios tan vigentes y actuales que tendrán validez en los próximos años para estudiantes de grado y posgrado, empresarios, formuladores de políticas públicas y funcionarios ministeriales.