Andere Kunden interessierten sich auch für
![Efecto de agregado Aceites Esenciales]( "Efecto de agregado Aceites Esenciales")
Efecto de agregado Aceites Esenciales26,99 €![Secado y vinificación de uvas y arándanos]( "Secado y vinificación de uvas y arándanos")
Secado y vinificación de uvas y arándanos44,99 €![Essiccazione e vinificazione di uva e mirtilli]( "Essiccazione e vinificazione di uva e mirtilli")
Essiccazione e vinificazione di uva e mirtilli44,99 €![Secagem e vinificação de uvas e mirtilos]( "Secagem e vinificação de uvas e mirtilos")
Secagem e vinificação de uvas e mirtilos44,99 €![Drying and vinification of grapes and blueberries]( "Drying and vinification of grapes and blueberries")
Drying and vinification of grapes and blueberries44,99 €![Obtener mantecas de alta calidad a partir de aceites vegetales locales]( "Obtener mantecas de alta calidad a partir de aceites vegetales locales")
Obtener mantecas de alta calidad a partir de aceites vegetales locales33,99 €![Producción y evaluación de la calidad de la margarina de las mezclas de aceites]( "Producción y evaluación de la calidad de la margarina de las mezclas de aceites")
Producción y evaluación de la calidad de la margarina de las mezclas de aceites18,99 €
Los aceites sufren de modificaciones y procesos oxidativos durante la cocción que pueden tener efectos nocivos en la salud. Esto impulsó el diseño de nuevas metodologías de administración de diversas sustancias activas (como es el caso de antioxidantes) y así retrasar el deterioro de alimentos sin modificar sus propiedades organolépticas ni calidad nutricional. Recientemente se produjo un creciente interés en alternativas naturales en la industria alimenticia y en consecuencia aumentó la necesidad de optimizar la efectividad de los conservantes utilizados. Entre ellos, se encuentran los extractos naturales cuyas propiedades se pueden ver afectadas por condiciones de almacenamiento y aspectos relacionados al procesamiento. Las micropartículas lipídicas sólidas (SLM) pueden ser utilizadas como transportadores de extractos etanólicos de Aguaribay (Schinus molle Linn) y arándanos (Vaccinium myrtillus). Para aplicar el sistema desarrollado se seleccionó el aceite de uva por ser uno de los aceites comerciales más inestables debido a su bajo procesamiento, haciéndolo una matriz alimentaria ideal.