Avanzade Mehmed Süleyman

Aile Ascisi

100 Türlü Sebze, 100 Türlü Corba, 100 Türlü Yumurta Pisirmek Usulleri

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

1871de dogan, cok farkli alanlarda irili ufakli onlarca kitap yazmis Avanzade Mehmed Süleymanin kimisini Fransizcadan cevirdigi, kimisini Istanbul ve saray mutfagindan cikardigi, o dönem Aile Ascisi serisinde topladigi sebze, corba ve yumurta pisirme usullerine dair üc ayri kitapcik Aile Ascisinda bir araya geliyor. Peynirli enginardan kereviz kizartmasina, badem corbasindan kestane ezmesi corbasina, sirkeli yumurtadan Rus usulü yumurtaya cogu basit ve hizla yapilabilecek tariflerden olusan bu kitapciklar sadece okuru yüzlerce lezzetle bulusturmakla kalmiyor. Osmanli mutfaginda alisik olunmayan kurbaga, bira, sarap, trüf gibi ürünlere de yer vererek dönemin mutfagina ve kültürüne dair de ilginc bir panorama ortaya koyuyor. Özgün Ünverin, bu kitapciklardaki asil tariflerden yola cikarak yaptigi kimi uyarlama tariflerle zenginlesen Aile Ascisi, hem sofralarina degisik lezzetler katmak isteyenler icin hem dönemin mutfak kültürünü merak edenler icin zengin bir kaynak. ... Türkiyenin yasadigi Batililasmacagdaslasma sürecinin karmasikligini ve cok katmanliligini bir yandan sarapli yemek tarifl eri verirken diger yandan Islam kadinini yücelten, bir yandan tip ve eczacilik konularinda ahkam keserken diger yandan falcilik ve rüya tabiri ögretmeye soyunan, bu arada da hayatinda seckin tabakanin kenarindan bile gecmemis olan Avanzade Mehmed Süleyman gibi bir insanin sahsinda bile görmek mümkündür. Bugünkü ne Batili ne Dogulu, hem Batili hem Dogulu Türkiyenin besik cagi, elinizdeki kitapta gözler önüne serilmektedir. Irvin Cemil Schick

Produktdetails

• Verlag: Iletisim Yayinlari
• Seitenzahl: 152
• Erscheinungstermin: 1. Januar 2021
• Türkisch
• ISBN-13: 9789750530319
• ISBN-10: 9750530314
• Artikelnr.: 63040051