Safaa Mahmoud, Hanan Siam, Ahmed Taalab

Akumulacja azotanów w ro¿linach i glebie

Czynniki wp¿ywaj¿ce na proces i ich wp¿yw na zdrowie ludzi i zwierz¿t

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Wzrost upraw zale¿y w du¿ej mierze od dost¿pno¿ci azotu, który jest pobierany przez ro¿liny g¿ównie w postaci azotanów, które dla wi¿kszo¿ci gatunków li¿ci zredukowäy si¿ do amonu tworz¿c aminokwasy i biäka. Ludzie i zwierz¿ta polegaj¿ na biäku budowanym przez ro¿liny. Dlatego te¿ stosowanie mineralnych nawozów N jest niezb¿dne dla wy¿ywienia ¿wiatowej populacji, ale wi¿¿e si¿ równie¿ z takimi zagro¿eniami, jak zwi¿kszone st¿¿enie azotanów w jadalnych cz¿¿ciach ro¿lin. Toksyczno¿¿ azotanów jest niska, ale jest ona zmniejszona przez mikroorganizmy do azotynów, które s¿ znane jako powoduj¿ce methemoglobinemi¿ u niemowl¿t i z aminami do tworzenia nitrozoamin, które s¿ znane jako indukuj¿ce raka. A¿ do 70% azotanów przyjmowanych przez ludzi pochodzi z warzyw. Warzywa, które s¿ zdolne do gromadzenia du¿ych ilo¿ci NO3 - obejmuj¿ säat¿, szpinak, kapust¿, seler i broku¿y chi¿skie. NO3 - jest obecny w wi¿kszo¿ci produktów spo¿ywczych w niskich st¿¿eniach. Jednak zielone warzywa li¿ciaste zawieraj¿ wy¿sze st¿¿enie NO3 - ni¿ inne ¿rodki spo¿ywcze.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 16. April 2020
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786200888129
• ISBN-10: 6200888124
• Artikelnr.: 59749050

Autorenporträt

Geboren in Ben-Seif-Ägypten (April 1965), erhielt 1986 einen B.Sc. und 1994 einen M.Sc. in Boden- und Wasserwissenschaften an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Kairo. 2001 promovierte ich in Bodenwissenschaften an der Universität Kairo. Jetzt Professor und Forscher in der Abteilung für Pflanzenernährung, Nationales Forschungszentrum. Ägypten.