Sofia Leila Candido, Fernando Carlos Alvira, Silvia del Valle Alonso

Albumine als nanodeeltje

Karakterisering en voordelen als antioxidantendrager

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

De huidige trend in de wetenschappelijke en technologische ontwikkeling is om de stabiliteit en effectiviteit van bepaalde verbindingen te vergroten. Antioxidanten hebben, wanneer ze oraal worden geconsumeerd, geen goede bio-distributie omdat de absorptie op darmniveau minder dan 1% bedraagt. De rest van de antioxidanten wordt in de darm vastgehouden door de vorming van intermoleculaire waterstofbruggen die voorkomen dat ze zich via de biologische membranen verspreiden. Omdat bosbessen een van de vruchten zijn met de hoogste antioxidantkracht, heeft het ons ertoe gebracht een nanoformulering te ontwerpen. Deze formulering bevat de actieve bestanddelen van de bosbes (anthocyanen), die worden getransporteerd door albumine-eiwitnanopartikels (actieve sites), waardoor de antioxidantwerking in stand wordt gehouden en verlengd. Dit boek beschrijft de voordelen van het gebruik van albumine nanodeeltjes, verkregen door gammastraling, om anthocyanen te transporteren. Deze stabiele formulering kan nuttig zijn voor verrijking van levensmiddelen of voor intraveneus farmaceutisch gebruik.

Produktdetails

• Verlag: Uitgeverij Onze Kennis
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 30. Dezember 2020
• Niederländisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786203170597
• ISBN-10: 6203170593
• Artikelnr.: 62367632

Autorenporträt

S.L. Cándido: Bachelor of Science in Biotechnologie. Promotionsstipendium CONICET. Mitglied von BioNaTLP.F.C. Alvira: Dr. in Chemie. Wissenschaftlicher Mitarbeiter CONICET. Forscher bei BioNaTLP.S.V. Alonso: Dr. in Chemie. Principal Researcher CONICET. Direktor von BioNaTLP.L.M. Martínez: MSc. in Polymers. Forscher UNQ. Außerordentlicher Professor. Mitglied von BioNaTLP.