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As alergias são um verdadeiro problema emergente de saúde pública a nível mundial. A sua frequência tem aumentado consideravelmente nos últimos anos. As alergias alimentares começam na primeira infância e a maioria desaparece com o tempo, a sua importância crescente tem justificado estudos regularmente actualizados. CMPA é a primeira alergia alimentar a aparecer na infância e a mais comum em bebés no primeiro ano de vida. Sendo uma alergia muito antiga na sua descrição, é a mais conhecida em pediatria. É uma reacção do sistema imunitário contra uma ou mais proteínas do leite de vaca (todas potencialmente alergénicas). Com os progressos alcançados em alergologia pediátrica e a progressão do pensamento sobre patologias alergológicas e nutricionais em crianças, particularmente a alergia às proteínas do leite de vaca, a nossa prática tem sido enriquecida nos últimos anos. Um melhor conhecimento das bases imunopatológicas e a utilização de meios de diagnóstico tornaram o diagnóstico mais fácil.