L'objectif de ce livre est de présenter l'histoire du problème de l'alimentation, le scénario brésilien moderne et, surtout, les méthodes mathématiques bien connues et robustes dans le domaine académique. Des descriptions de modèles simples, tels que l'optimisation linéaire, jusqu'aux algorithmes évolutionnaires qui fonctionnent dans ce scénario alimentaire, sont présentées dans ce livre pour faciliter l'étude et la curiosité sur ce problème spécifique qui se produit dans les environnements des grandes organisations publiques et privées jusqu'aux problèmes quotidiens triviaux.