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Le tourteau de moutarde de colza (RMC) peut être facilement utilisé comme complément protéique dans le régime alimentaire des vaches en lactation en raison de sa disponibilité et de son coût inférieur à celui des autres tourteaux. L'utilisation du RMC comme supplément protéique est limitée en raison de son niveau plus élevé de glucosinolates qui ont des effets indésirables variables sur l'appétence, l'apport, l'utilisation des nutriments, le statut hormonal thyroïdien et les performances globales des animaux. Les nouvelles variétés améliorées de cultivar de moutarde de colza qui est pauvre en acide érucique (<2%) et en glucosinolates (<30µmolg-1) sont communément appelées canola et les repas obtenus après l'extraction de l'huile de ces variétés améliorées ont reçu le nom commun de canola repas à distinguer de la farine de colza traditionnelle contenant des glucosinolates élevés. En gardant cela à l'esprit, ce livre représente l'étude, pour évaluer l'effet de l'alimentation de la farine de canola sur les performances de lactation et la qualité du lait.