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La padronanza dell'allevamento ovino è sempre legata a tecniche che si adattano bene alle caratteristiche fisiologiche e morfologiche delle pecore. Jean Pierre Boutonnet ha detto, durante il congresso del bicentenario della Bergerie nationale il 29/04/1986 a Rambouillet (FRANCIA): "L'allevamento ovino non si è evoluto verso il tipo di produzione intensiva di massa che altre grandi produzioni animali hanno conosciuto. Le sue tecniche rimangono molto varie e molto legate a un know-how pragmatico piuttosto che a una serie di processi scientificamente stabiliti". La riproduzione delle pecore è caratterizzata dall'alternanza di periodi di attività sessuale e di riposo (Khaldi, 1984).