Alimento Proteico Dietético Negligenciado - Liman, Bello
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Nem para consumo humano nem para alimentação animal, apesar de a ervilha de vaca selvagem ter um teor de proteínas alimentares mais elevado do que a ervilha de vaca. Embora estivéssemos cientes de que a qualidade nutricional dos alimentos não depende apenas da disponibilidade de nutrientes e bioelementos, mas sim da segurança ou ausência de compostos tóxicos ou indesejáveis. Assim, há necessidade de técnicas de processamento alimentar acessíveis que possam ser utilizadas para tornar esta potencial fonte alimentar de proteínas dietéticas aceitável para consumo e animal sob a forma de ração.

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Produktbeschreibung
Nem para consumo humano nem para alimentação animal, apesar de a ervilha de vaca selvagem ter um teor de proteínas alimentares mais elevado do que a ervilha de vaca. Embora estivéssemos cientes de que a qualidade nutricional dos alimentos não depende apenas da disponibilidade de nutrientes e bioelementos, mas sim da segurança ou ausência de compostos tóxicos ou indesejáveis. Assim, há necessidade de técnicas de processamento alimentar acessíveis que possam ser utilizadas para tornar esta potencial fonte alimentar de proteínas dietéticas aceitável para consumo e animal sob a forma de ração.
Autorenporträt
Bello Liman, PhD: Studium der öffentlichen Gesundheit an der Texila American University, Guyana. Direktor für Gesundheit im Gesundheitsministerium von Gusau, Bundesstaat Zamfara, Nigeria. Ehemaliger Exekutivsekretär des Zamfara State Primary Health Care Management Board, Nigeria. Teilzeitmitarbeiter an der National Open University of Nigeria.