ALIMENTOS DESPERDICIADOS: UNA PERSPECTIVA GLOBAL Y LOCAL - Stanciu, Silvius; Pila, Mihaela
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El desperdicio y la pérdida de alimentos son problemas mundiales con importantes consecuencias negativas para la economía, la sociedad y el medio ambiente. La cultura de consumo de la sociedad humana y el aumento de la demanda de alimentos, junto con los problemas en la cadena de suministro de alimentos, la educación inadecuada de los consumidores y la falta de información, contribuyen al alarmante aumento del desperdicio de alimentos. Más de un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia, mientras que tanto las regiones empobrecidas como las ricas se enfrentan al hambre y la…mehr

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Produktbeschreibung
El desperdicio y la pérdida de alimentos son problemas mundiales con importantes consecuencias negativas para la economía, la sociedad y el medio ambiente. La cultura de consumo de la sociedad humana y el aumento de la demanda de alimentos, junto con los problemas en la cadena de suministro de alimentos, la educación inadecuada de los consumidores y la falta de información, contribuyen al alarmante aumento del desperdicio de alimentos. Más de un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia, mientras que tanto las regiones empobrecidas como las ricas se enfrentan al hambre y la malnutrición.Rumanía y la República de Moldavia tienen en común la cultura alimentaria, pero sus distintas afiliaciones regionales han configurado sistemas agroalimentarios nacionales únicos. Existen notables disparidades entre ambos países en cuanto a legislación sobre seguridad alimentaria y lucha contra el desperdicio de alimentos. Rumanía ajusta su legislación agroalimentaria a la normativa de la UE, mientras que la República de Moldavia se enfrenta a dificultades para armonizar su sistema con las normas europeas.El libro profundiza en facetas específicas del desperdicio de alimentos en Rumanía y la República de Moldavia, analizándolas desde perspectivas regionales y mundiales. Explora posibles estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y ofrece valiosas ideas y recomendaciones.
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Autorenporträt
Silvius Stanciu, professeur titulaire, compte plus de 300 contributions scientifiques dans le domaine de la sûreté, de la sécurité et de la continuité des activités dans la chaîne agroalimentaire.Mihaela Pila, chercheuse ayant suivi des études en ingénierie et en économie, est spécialisée dans l'utilisation avancée des ressources agroalimentaires. Les auteurs travaillent à l'université "Dunarea de Jos" de Galati.