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No nosso presente trabalho, conseguimos definir as linhas gerais de um tema que, à primeira vista, parecia muito vasto. Além disso, ao centrarmo-nos no novo mercado dos aperitivos ultra-frescos, conseguimos desconstruir a tendência seguida pelos fabricantes, que se orientam cada vez mais para a novidade e a inovação. A análise semiótica das embalagens permitiu-nos realçar as mais pequenas mensagens transmitidas por estas últimas e, sobretudo, destacar os diferentes posicionamentos e valores de um mesmo produto. No entanto, o segmento dos snacks ultra-frescos é apenas um exemplo entre muitos no universo da alimentação funcional. Desde o seu início, foram sempre criados novos produtos, que tiveram sucesso ou fracassaram durante um longo ou curto período de tempo, antes de desaparecerem, como no caso do gelado Danino ou do sumo Danao da Danone. Os fabricantes são obrigados a adaptar-se às directivas europeias restritivas e a satisfazer as exigências dos consumidores, a mais importante das quais é a questão da saúde.