Alkoholfreie Drinks - Derndorfer, Eva;Fischer, Elisabeth
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Lieblingsdrinks alkoholfrei: Basil Smash, Moskito, "Aperollo" Spritz, Wermut-Tonic, Strawberry Mule, Chill Tonic

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Produktbeschreibung
Lieblingsdrinks alkoholfrei: Basil Smash, Moskito, "Aperollo" Spritz, Wermut-Tonic, Strawberry Mule, Chill Tonic
Autorenporträt
Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin, Sensorikerin, Genießerin - und damit immer dem guten Geschmack auf der Spur! Eva weiß, wie man die Aromen der Natur im Glas einfängt und welcher Drink zu welcher Speise passt. Alkoholfreie Drinks empfindet sie als kulinarische Entdeckungsreise in neue Genusswelten. Eva ist Autorin zahlreicher Koch-, Fach- und Sachbücher, darunter auch eines Weinbuches. Sie berät Lebensmittelhersteller bei sensorischen Projekten und führt Sensorikschulungen durch, neuerdings auch virtuell: evaderndorfer.at   Elisabeth Fischer ist Autorin von über 50 Kochbüchern, vor allem zur vegetarischen, veganen und basischen Küche, Food- Stylistin und schreibt für Gourmetzeitschriften. Sie hält Workshops für Kochbegeisterte und Profis.
Rezensionen

Frankfurter Allgemeine Zeitung - Rezension
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 24.02.2022

Cocktails ohne Umdrehungen

Man kann es auch übertreiben. "Hier herrschen paradiesische Zustände, maßloser Genuss ohne Kater." Mit diesen Worten beginnen Eva Derndorfer und Elisabeth Fischer das Vorwort zu ihrem Buch "Alkoholfreie Drinks", das jetzt im Brandstätter Verlag erschienen ist. Angesichts des allgemeinen Trends zur Mäßigung, der sich vor allem beim Essen und Trinken und dort durch Verzicht auf Fleisch, Zucker und Alkohol ausdrückt, treffen die beiden Autorinnen sicher einen Nerv - und hätten einen so marktschreierischen Auftakt für ihre zahlreichen Ideen, Tipps und Rezepte deshalb gar nicht nötig gehabt. Eines interessierten Publikums können sie sich auch ohne solche Formulierungen sicher sein, denn "Low Alkohol" und "No Alkohol" sind längst im Mainstream angekommen, und neben alkoholfreiem Bier gibt es inzwischen auch annehmbare Sekte, Weine und sogar Wermut und Liköre ohne Promille und in vielen Restaurants auch eine alternative Speisenbegleitung.

Die vielleicht wichtigsten Seiten des gut 180 Seiten starken Werkes sind die letzten sechs: Dort finden sich nämlich die Rezepte für unterschiedlichste Sirupvarianten, vom einfachen Rosmarin-Sirup bis zum komplexen Wacholder-Zitronen-Ingwer-Sirup. Und die wiederum bilden zusammen mit den verschiedenen Teezubereitungen, die im Verlauf des Buches vorgestellt werden, das Gerüst für viele der zum Teil sehr ungewöhnlichen und innovativen Kreationen von Derndorfer und Fischer, ob nun für den Wacholder-Fizz, den Quitten-Grüntee-Cooler, den Wermut-Tonic oder den Birnen-Mandarinen-Colada.

Nicht alle Drinks sind dabei so simpel wie der "Pink Tequila reloaded", für den rosa Grapefruitsaft einfach mit einer Prise Fleur de Sel aufgemotzt wird. Aber die meisten dürften einen Versuch wert sein, insbesondere der "Traminer", für den man Koriandersamen, naturtrüben Apfelsaft, kochendes Wasser und Rosenwasser braucht, der "Verjus Bellini" aus Pfirsichnektar, Sprudelwasser und Verjus oder der "Barrique maßlos", für den eine Vanilleschote, Rooibostee, roter Traubensaft und Himbeeressig kombiniert werden. Ob diese Drinks es dann tatsächlich mit einem Gin Tonic, einem Manhattan oder einem Dry Martini aufnehmen können, muss jeder Leser selbst entscheiden. bad.

Alkoholfreie Drinks von Eva Derndorfer und Elisabeth Fischer, Brandstätter Verlag, Wien 2022, 184 Seiten, 28 Euro.

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Ein Buch, eigentlich viel zu beschwipst, um komplett nüchtern zu sein. Erich Nyffenegger Schwäbische Zeitung 20230225