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Este livro baseia-se no trabalho de investigação realizado para elucidar o efeito do stress da salinidade em genótipos de trigo no distrito de Junagadh, em Gujarat, na Índia. A salinidade tornou-se um stress abiótico importante, constituindo uma ameaça para a agricultura e o abastecimento alimentar. O trigo é uma importante cultura cerealífera e um glicófito sensível ao sal. O crescimento e o rendimento dos grãos de trigo são significativamente reduzidos pelo stress da salinidade. O estudo incide sobre as alterações fisiológicas, bioquímicas e moleculares em genótipos de trigo tolerantes e sensíveis sob condições de salinidade. Os resultados indicam que as plantas adoptam mecanismos específicos para atenuar o efeito do stress abiótico e que há uma necessidade premente de desenvolver estratégias práticas para identificar genótipos tolerantes ao sal para uma melhor segurança alimentar.