Die Veränderungen in der Landwirtschaft und Landschaft sowie neue gesetzliche Vorgaben zwingen häufig zum Anbau von weniger bekannten oder in Vergessenheit geratenen, ökologisch aber interessanten "alternativen" Pflanzenarten und -sorten. Dieses Buch gibt einen umfassenden Überblick über viele mögliche und erhältliche Arten und alle Aspekte ihrer Nutzung. In verständlicher und übersichtlicher Form werden die Pflanzen beschrieben, praktische Ratschläge für den Anbau gegeben und alles Wissenswerte bis hin zur genauen Beschreibung des Saatgutes und seiner Beschaffenheit dargestellt.