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Le jaggery est un produit traditionnel à base de sucre non centrifugé. Il est couramment consommé dans certains pays d'Asie et d'Amérique. Il est généralement fabriqué à partir de la sève ou du jus concentré des palmiers. Le processus de fabrication du jaggery consiste à extraire le jus de la canne à sucre ou du palmier, puis à le faire bouillir et à le réduire pour créer un produit dense et concentré.Le jaggery se distingue du sucre raffiné car il conserve davantage de nutriments naturels présents dans la canne à sucre ou la sève de palmier, notamment des vitamines et des minéraux tels que le…mehr

Produktbeschreibung
Le jaggery est un produit traditionnel à base de sucre non centrifugé. Il est couramment consommé dans certains pays d'Asie et d'Amérique. Il est généralement fabriqué à partir de la sève ou du jus concentré des palmiers. Le processus de fabrication du jaggery consiste à extraire le jus de la canne à sucre ou du palmier, puis à le faire bouillir et à le réduire pour créer un produit dense et concentré.Le jaggery se distingue du sucre raffiné car il conserve davantage de nutriments naturels présents dans la canne à sucre ou la sève de palmier, notamment des vitamines et des minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. La couleur du jaggery peut aller du brun doré au brun foncé, et son goût est souvent décrit comme étant celui du caramel.
Autorenporträt
Formation: Doctorat en chimie et maîtrise en chimie organique de l'Université Sardar Patel, Vallabh Vidyanagar, Gujarat, Inde.Distinctions et prix: Guide de doctorat et de maîtrise en chimie et guide de doctorat en chimie. Guide en chimie et Ph.D. Guide en chimie appliquée à l'université Sardar Patel, Vallabh Vidyanagar, Gujarat, Inde.